Le notizie inserite da Giorgio Candia in Tutte le Sezioni - pag. 7 - fai informazione

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La spremuta di melograni: facile da preparare in casa e, soprattutto, salutare!!

di Giorgio Candia

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Un frutto forse un po' dimenticato, recentemente riportato alla ribalta dalle tante ricerche che ne hanno evidenziato il suo indubbio valore “salutare”: la spremuta di melograno, oltre che buona e…

11/10/2017

L'aglio marinato al peperoncino: salutare, sfizioso e, soprattutto, senza problemi per l’alito!

di Giorgio Candia

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"Oddio l’aglio… che puzza!" E invece no, perché questa chicca della gastronomia calabrese, oltre che essere esclusivo come snack aperitivo (soprattutto se accompagnato con salumi e…

06/10/2017

Cucina calabrese: Patate 'Mpacchiuse con Cipolla Rossa di Tropea e Peperoni.

di Giorgio Candia

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Le patate ‘mpacchiuse della Sila sono un tradizionale contorno della cucina cosentina e calabrese in genere, specie se preparate con altri ingredienti della gastronomia regionale. La…

29/09/2017

La ghirlanda di peperoncini calabresi, tutta passione, naturalezza ed artigianalità

di Giorgio Candia

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Nata dall'esigenza di conservare nel tempo questa eccezionale spezia in maniera ottimale, la ghirlanda di peperoncini è una composizione tipica calabrese dove tradizione, passione e bontà si uniscono…

22/09/2017

"Primi" calabresi...di spessore: paccheri, ricotta e 'nduja

di Giorgio Candia

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Dalla Calabria un primo di tutto riguardo, con un contrasto particolare ma nel contempo accattivante tra la delicatezza della ricotta ed il gusto deciso della famosissima ‘Nduja calabrese, utilizzati…

08/09/2017

Nduja calabrese in budello: e dopo l'uso come si conserva???

di Giorgio Candia

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Benché le alternative d’uso di questa delizia calabrese siano infinite (spalmata su bruschette e crostini, o sulla pizza, o ancora per regalare un tocco deciso ai ”primi”,……..) ne resta sempre una…

05/09/2017

Liquirizia calabrese: una radice infestante dalle mille virtù...benefiche persino per la salute!!

di Giorgio Candia

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Chi avrebbe mai osato immaginare che una fastidiosa radice spontanea delle campagne calabresi che richiede tanto sudore, lavoro e sacrificio per essere bonificata, sarebbe, un…

31/08/2017

L'aglio puzza....anzi, no: quello "marinato" al peperoncino, per esempio!!

di Giorgio Candia

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"Oddio l’aglio……che puzza!!" E invece no, perché questa chicca della gastronomia calabrese, oltre che essere sfizioso come snack aperitivo (..magari con i salumi ed i salatini)…

25/08/2017

Buone pratiche per affrontare al meglio lo "stress da rientro".

di Giorgio Candia

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Ahinoi, ci siamo o quasi: siamo riusciti a rubare qualche giorno al lavoro, tutto sommato il tempo e le temperature sono stati “nientemale”, ma adesso ci tocca tornare alla quotidianità!! Non è…

22/08/2017

Bacche di Goji; dalle coltivazioni dell’Himalaya a quelle calabresi.

di Giorgio Candia

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Riconosciute come prodotto salutistico per eccellenza per via del loro eccezionale potere antiossidante, le Bacche di Goji coltivate in Calabria (una sperimentazione di particolare interesse…

07/08/2017

E prima di partire per le vacanze non dimentichiamo di.....

di Giorgio Candia

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Ci siamo quasi: a piccoli passi ci stiamo avvicinando al periodo delle tanto sospirate ferie. Certo con l'aria che tira non tutti ce le potremo permettere, ma se riuscite a…

01/08/2017

Scienza Tecnologia Ambiente

LO SAPEVATE CHE... pulire la lavastoviglie prima di andare in ferie è vitale?

di Giorgio Candia

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Eh sì, sembra strano, eppure è una di quelle "cosadafare" assolutamente prima di andare in vacanza... che siano pochi giorni, una settimana o, per i più fortunati, l’intero mese di…

27/07/2017

Le Cipolline calabresi: quel sapore "selvatico" che fa la differenza!!

di Giorgio Candia

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Una vera delizia della cucina regionale, un ricercato contorno che a dire il vero è “mooooolto” di più, visto che riesce ad accompagnare qualsiasi “secondo” in maniera unica ed originale, col suo…

25/07/2017

Le infinite ricette con la Polvere di liquirizia, una chicca per "veri intenditori"!!

di Giorgio Candia

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Un alleato insostituibile per una infinità di ricette ed usi da strabiliare…e strabiliarci: dal gelato al liquore alla liquirizia, dal risotto allo zafferano al budino e molto altro ancora. Facile…

18/07/2017

Quei profumati meloni gialli calabresi:dissetanti, diuretici, rinfrescanti.

di Giorgio Candia

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Frutto tipicamente estivo, succoso, dolce e gradevole al tempo stesso, decisamente profumato, allegramente colorato, il melone regala una salutare azione depurativa e al tempo stesso purificante. Se…

13/07/2017

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