Salute Delizie calabresi: la confettura mele & liquirizia di Giorgio Candia Condividi articolo WhatsApp Telegram Facebook X LinkedIn Email Messenger @ Threads Reddit Flipboard SMS Copia link 62 Mele cotogne e liquirizia - tassativamente - calabrese, un vero “matrimonio del gusto” della gastronomia regionale che regala esclusive sensazioni di piacere abbinandola ai formaggi cremosi… 16/02/2019
Salute "Girogustando" tra le infinite ricette con la 'Nduja della Calabria. di Giorgio Candia 68 E sì, perché forse non abbiamo minimamente idea di quante soluzioni possano sperimentarsi con la ‘Nduja, il salame tipico calabrese per eccellenza, rinomato per via del suo sapore deciso, forte… 08/02/2019
Salute Consigli utili "casa & cucina": come conservare il succo di agrumi per la stagione estiva di Giorgio Candia 72 E’ ancora tempo di agrumi….e di spremute a “go’-go’”: sarebbe bello poterne disporre altrettanto liberamente anche d’estate, in particolare per dissetarsi con una bevanda o una deliziosa granita a… 01/02/2019
Salute A scuola di salute: i benefici delle vitamine contenute nelle arance. di Giorgio Candia 91 E’risaputo che le arance di stagione (…così come gli agrumi in genere!!) sono un concentrato di benefiche vitamine: le conosciamo così “giusto presentito dire”, ma nello specifico lo sappiamo quali… 24/01/2019
Salute Un risottino "al bacio": quello con funghi & salsiccia fresca calabrese di Giorgio Candia 59 Un primo piatto eccellente, specie se elaborato con la salsiccia della Calabria di fresca macellazione, essendo questo il miglior periodo – viste le basse temperature – in cui vengono preparati gli… 17/01/2019
Salute Piccoli/grandi “problemi di periodo”: che ne facciamo dei dolci avanzati dalle feste natalizie?? di Giorgio Candia 78 Semplici suggerimenti alla portata di tutti per utilizzare i dolci delle feste...dopo le feste: perché buttarli sarebbe davvero un “peccato mortale” se pensiamo ai tanti che non hanno la… 10/01/2019
Salute I Filei calabresi piccanti al pomodoro: così, giusto per riscaldarci..."con gusto"!! di Giorgio Candia 67 I filei piccanti, tipico formato di pasta della gastronomia calabrese (detti anche maccheroncini al ferretto) rafforzati durante la preparazione con l’impasto dall'eccellenza per antonomasia… 03/01/2019
Salute Piccoli-grandi dilemmi di periodo: meglio qualche peccato di gola o la linea?? di Giorgio Candia 81 Diciamo la verità, come si fa a non metter su qualche etto (così, giusto per tenerci "bassi"!!), durante le festività di fine anno?? Eppure, con un po’ di attenzione e qualche… 21/12/2018
Salute L'amore per le cose buone: le Susamelle calabresi. di Giorgio Candia 79 Dolce tipico natalizio della regione, si tratta di un soffice biscotto dalla forma ovale a base di farina, miele, uva passa, frutta candita e spezie, ricoperto di cioccolato bianco o fondente: un… 14/12/2018
Salute La ricetta della "Giurgiulena", il torrone di semi di sesamo preparato in Calabria, per il Natale di Giorgio Candia 72 Una chicca tradizionale regionale tipica delle feste di fine anno che risente delle dominazioni arabe del nostro meridione, nei corso dei secoli scorsi: infatti il sesamo è alimento basilare… 30/11/2018
Salute "Primi" della cucina calabrese - Struncatura con pomodorini, olive & acciughe di Giorgio Candia 92 Caratteristica ed originale pasta integrale della tradizione calabrese, la stroncatura (o struncatura) viene realizzata con i residui della molitura del grano, e con la sua corposità “ruvida” ben si… 23/11/2018
Salute Fichi secchi della Calabria: l'innovazione….nel segno della più rigida tradizione artigianale regionale!! di Giorgio Candia 71 Una eccellenza calabrese di "spessore", realizzata utilizzando esclusivamente Fico dottato Doc , si rilancia col Pallone di fichi e gli Aromatizzati al liquore: deliziose… 21/11/2018
Salute Le Clementine: spicchi di bontà racchiusi in una buccia dagli infiniti usi alternativi di Giorgio Candia 80 E sì, perché da questo agrume “non si butta via nulla”, è proprio il caso di dirlo; dal sapore unico ed eccezionale, profumatissimo da “inondare piacevolmente” tutta la casa, non ci delizia solo… 16/11/2018
Salute Prepariamo in casa una deliziosa e naturale confettura di mele selvatiche di Giorgio Candia 66 Piccole,sgraziate,imperfette,eppure profumatissime: le mele selvatiche, frutto autunnale non certo reperibilissimo ma dal sapore unico ed esclusivo per via della sua assoluta naturalezza. Vediamo come… 09/11/2018
Salute Ammalianti golosità: i fichi secchi calabresi "affogati al liquore", di Giorgio Candia 63 Il fico dottato calabrese dop, eccellenza apprezzata dagli estimatori,oltre alle sue note elaborazioni (al cioccolato,a crocetta,mandorlati, ecc.) sperimenta una "variazione sul tema" nelle… 02/11/2018
Giorgio Candia
Giorgio Candia
