Salute INSALATA DI ARANCE E NOCI, CONCENTRATO DI BONTÀ E SALUTE di Valter Cirillo Condividi articolo WhatsApp Telegram Facebook X LinkedIn Email Messenger @ Threads Reddit Flipboard SMS Copia link 183 La insalata di arance e noci è un piatto tipico della Sicilia, dove veniva tradizionalmente utilizzata come antipasto. Oggi si usa più di frequente come unico secondo piatto, dopo un primo di… 26/10/2017
Salute CONIGLIO ALLA CACCIATORA, VERSIONE TIPICA ROMANA di Valter Cirillo 202 Il coniglio alla cacciatora è una ricetta presente in numerose regioni italiane, quasi sempre nella versione con salsa di pomodoro e trito di aromi vari. Esistono anche diverse ricette di “spezzatino… 23/10/2017
Salute FETTINE ALLA PIZZAIOLA GUSTOSE E TENERE di Valter Cirillo 189 Le fettine alla pizzaiola sono un secondo originario della Campania, semplice e gradito da tutti ma letteralmente irresistibile per coloro che amano fare la “scarpetta”. Ottime d’estate se servite… 23/10/2017
Salute SCACCE RAGUSANE CON BROCCOLETTI E SALSICCIA di Valter Cirillo 169 Le scacce ragusane sono tra le rappresentanti più nobili di un alimento da strada di cui i siciliani sono maestri. Ovvero le focacce, che possono essere ripiene, come le scacce ragusane e… 14/09/2017
Salute I GRANDI PRIMI ITALIANI: SPAGHETTI CON LE VONGOLE ALLA ROMANA di Valter Cirillo 131 Un grande piatto della tradizione italiana. Gli spaghetti con le vongole non richiedono particolari abilità per essere fatti come dio comanda, ma attenzione si, soprattutto nella versione in bianco… 05/08/2017
Salute PANZANELLA, GRANDE PIATTO DELLA TRADIZIONE POVERA ITALIANA di Valter Cirillo 149 Un grande piatto della tradizione povera italiana, ormai fuori moda. Eppure vale davvero la pena di farlo di tanto in tanto, soprattutto d'estate. Parliamo di panzanella, un relitto etno-antropologico… 30/07/2017
Salute SPIEDINI DI PESCE SPADA MARINATI E GRIGLIATI AL FORNO di Valter Cirillo 149 Sembra strano, visto che sono proposti dalla metà dei nostri ristoranti di mare, ma gli spiedini di pesce non sono una specialità tipica italiana. Né italiana né di alcun altro Paese in verità… 28/07/2017
Salute INVOLTINI DI RADICCHIO RIPIENO DI TALEGGIO E PROFUMI DI MONTAGNA di Valter Cirillo 160 Una vera goduria questi involtini di radicchio. Buoni sono buoni, ma io li trovo anche belli. Forse un po' snob, che in effetti danno un certo nonsoché di sofisticato alla tavola, ma a me la cosa non… 08/07/2017
Salute MELANZANE AL PROFUMO D’ESTATE, CON PROVOLA E POMODORINI di Valter Cirillo 153 Un contorno facile facile, valido anche come secondo piatto profumato d'estate e di Mediterraneo. La ricetta e la foto ci sono state inviate dall'amica Agata Mangiameli, siciliana di Ragusa. Questo… 08/07/2017
Salute PASTA FREDDA CON POMODORINI E RICOTTA SALATA di Valter Cirillo 157 La pasta fredda con pomodorini e ricotta salata è un piatto tipico dell’Italia meridionale. Da non confondere con l’insalata di pasta, che è un piatto ormai universale e può comprendere gli… 08/07/2017
Salute SPEZZATINO PIEMONTESE DI VITELLO MARINATO NEL VINO di Valter Cirillo 152 La ricetta di questo spezzatino piemontese denota una origine antica e contadina, quando la necessità faceva trovare il modo di insaporire con quasi niente i cibi da portare in tavola. Anticamente la… 19/06/2017
Salute SOGLIOLE CON POMODORINI E AROMI MEDITERRANEI di Valter Cirillo 147 Il pesce fatto in casa viene spesso associato a ricette complicate e a odori sgradevoli e persistenti. Oggi non è quasi mai così, né per il pesce fresco, né - tantomeno - per quello surgelato. La… 03/06/2017
Politica Parità di genere: le donne muovono le montagne di Valter Cirillo 145 La parità di genere è una priorità della Presidenza italiana del G7 che sarà ospitato a Taormina il 26 e il 27 maggio. Negli ultimi decenni la parità di genere è stata sempre più riconosciuta… 18/05/2017
Salute PASTA CON CAVOLFIORE, PANCETTA E PECORINO di Valter Cirillo 137 La pasta con cavolfiore è un piatto ben noto, tipico della tradizione gastronomica della Puglia, e in particolare di Bari. Da non confondere, ovviamente, con le altrettanto tipiche paste ai broccoli e… 17/05/2017
Salute ORECCHIETTE CON MELANZANE E ‘NDUJA di Valter Cirillo 115 Queste orecchiette con melanzane potrebbero sembrare un piatto tradizionale calabrese, per via della ‘nduja che è sicuramente uno dei prodotti gastronomici più tipici delle calabrie. In realtà è un… 03/04/2017
Valter Cirillo
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