Salute SPAGHETTI ALLA CHECCA, QUELLI ORIGINALI DI ROMA di Valter Cirillo Condividi articolo WhatsApp Telegram Facebook X LinkedIn Email Messenger @ Threads Reddit Flipboard SMS Copia link 80 [ di Valter Cirillo ] Sugli spaghetti alla checca si hanno poche certezze. Non si sa perché si chiamino così, non si sa quale sia la ricetta originaria tra le molte disponibili e nemmeno… 15/03/2018
Salute RISOTTO AGLI ASPARAGI, DELLA SERIE GUSTO E SEMPLICITÀ di Valter Cirillo 88 Il risotto agli asparagi vanta una serie piuttosto numerosa di ricette, anche alquanto diverse tra di loro, sia per modalità di preparazione, sia per ingredienti, visto che gli asparagi si prestano… 14/03/2018
Salute LAGANE O PAPPARDELLE CON CREMA DI CECI E ROSMARINO di Valter Cirillo 102 Le lagane o pappardelle con crema di ceci sono una delle tante varianti di un primo piatto (pasta e ceci) diffuso in tutta Italia, pur con differenze significative sugli ingredienti, sul fatto… 04/03/2018
Salute PETTO DI POLLO CON CREMA DI BROCCOLI NOCI E UVETTA di Valter Cirillo 80 Il petto di pollo con broccoli, noci e uvetta è un secondo piatto gustoso e completo, perfetto per un pranzo impegnativo, ma adattissimo anche come piatto unico per un pasto veloce ed equilibrato. I… 01/03/2018
Salute LA TRADIZIONALE RICETTA TOSCANA DELL'ARISTA ALL'ARANCIO di Valter Cirillo 64 L’arista all’arancio è un secondo piatto di carne buono e di bell’effetto. Un piatto che affonda le sue antiche tradizioni in Toscana, da dove viene anche la voce ” arista “, il nome dialettale con… 27/02/2018
Salute FUNGHI RIPIENI, RICETTA TIPICA PUGLIESE di Valter Cirillo 93 Antipasto o contorno semplice e gustoso, i funghi ripieni sono l’ideale in ogni stagione, grazie alla scelta dei funghi champignons, facilmente reperibili tutto l’anno. Ovviamente la ricetta può… 25/02/2018
Salute PATATE E CARDONCELLI ARROSTO, LA RICETTA TIPICA LUCANA di Valter Cirillo 74 «Cardoncelli ! questo nome mi par bene d'averlo sentito; ma chi diavolo era costui?». Eh no! caro don Abbondio, non si tratta di un letterato del tempo antico: è solo uno dei nomi con cui viene… 21/02/2018
Salute RISOTTO CON ZUCCHINE, BIRRA E GRANA PADANO di Valter Cirillo 72 Il risotto con le zucchine non è un piatto usatissimo. Non dico che sia una rarità (nelle cucine italiane, domestiche e no, si è sempre sperimentato di tutto!) ma è molto più frequente l'abbinamento… 17/02/2018
Salute UOVA PEPERONI E POMODORI ALLA MANIERA VENETA di Valter Cirillo 96 Piatto unico perfetto, questo di uova peperoni e pomodori, soprattutto se invece dell’uovo che abbiamo previsto noi viene preparato con due. Si tratta di un piatto di probabile origine mediorientale… 16/02/2018
Salute CICERCHIATA, IL DOLCE GIUSTO DI CARNEVALE E NON SOLO di Valter Cirillo 61 Leggete qui la ricetta più semplice e veloce per realizzare la cicerchiata. Il noto dolce di carnevale che è tipico dell'Abruzzo, ma considerato tale anche in Molise, nell’Umbria e in diverse zone del… 03/02/2018
Salute SPAGHETTI ALL’AMATRICIANA, VERSIONE POPOLARE ROMANA di Valter Cirillo 102 Gli spaghetti all’amatriciana sono sicuramente uno dei piatti più popolari della tradizione italiana. E anche uno dei più controversi, quanto meno qui in Italia. A Roma, ancora si… 22/01/2018
Salute INSALATA DI RINFORZO, PRELIBATEZZA NATALIZIA… E NON SOLO di Valter Cirillo 192 L'insalata di rinforzo è un piatto tipico del menù natalizio napoletano, a base di cavolfiore lessato e sottaceti. È detta di rinforzo in quanto veniva servita durante il cenone della vigilia di… 13/12/2017
Salute ROTOLINI DI ZUCCHINE AL FORMAGGIO, CON GUSTO E FANTASIA di Valter Cirillo 190 I rotolini di zucchine al formaggio sono un antipasto sfizioso e di effetto, ottimo in ogni stagione ma particolarmente apprezzato d’estate perché fresco e leggero. Rotolini al formaggio di questo… 05/12/2017
Salute Limoncello di Sorrento: come farlo nel modo migliore di Valter Cirillo 222 Gli alberi di limone sono già carichi di frutti gialli, e presto saranno tutti maturi. È dunque questo, da dicembre a maggio, il momento migliore per farsi un buon limoncello casalingo, che poi… 04/12/2017
Salute MINESTRA DI FARRO ALLA TREBUA, CON PANCETTA E PAPATE di Valter Cirillo 210 La minestra di farro alla Trebua è una ricetta tipica dell’Umbria. Lo dice anche il nome, per quanto sia sicuramente sconosciuto ai più: Trebua è infatti l’antico nome etrusco del paesino di Trivio… 27/11/2017
Valter Cirillo
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