Salute LE GRANDI RICETTE DI PASTA PER L'ESTATE: CAVATELLI CON RUCOLA E PECORINO di Valter Cirillo 78 Piatto estivo gustoso e raffinato, i cavatelli con rucola e pecorino sprizzano aria di Puglia. È qui, infatti, che gli abbinamenti tra pomodorini e ricotta, e quello tra rucola e pecorino, sono più… CONDIVIDI 15/07/2021
Scienza Tecnologia Ambiente I CALAMARI FRITTI IN CASA COME SA FRIGGERLI SOLO UN VERO CHEF di Valter Cirillo 81 Il modo migliore di cucinare i calamari dipende sostanzialmente dalla loro dimensione. Ovviamente tutti i calamari possono essere fritti. Tuttavia per ottenere i risultati migliori è opportuno… CONDIVIDI 01/07/2021
Salute GLI SQUISITI POMODORI AL RISO ROMANI, LA RICETTA DELLA TRADIZIONE di Valter Cirillo 59 I pomodori al riso sono un piatto tipico di Roma e del Lazio, oggi diffuso in tutte le “tavole calde” del Centro Italia… e non solo. Il grande successo di questo piatto nell’ambito della ristorazione… CONDIVIDI 08/05/2021
Salute VI PIACCIONO LE MERINGHE? ECCO LA RICETTA PER FARLE IN CASA DAVVERO PERFETTE di Valter Cirillo 67 Ricetta specifica per i ghiottoni, nonché per le mamme e nonne dei futuri ghiottoni. Parliamo di meringhe. Quelle candide, eleganti, friabili ed eteree preparazioni di pasticceria che un tempo erano… CONDIVIDI 13/02/2021
Salute La squisita insalata di patate in salsa di capperi, nella tradizionale ricetta piemontese di Valter Cirillo 78 Le patate sono apparse in tempi relativamente recenti nelle tavole italiane. Importate dalle Americhe, hanno fatto la prima comparsa in Italia intorno al 1565. Registrando pure con un certo successo… CONDIVIDI 26/10/2020
Salute VERMICELLI ALLA PIZZAIOLA, TRE INGREDIENTI DI SUCCESSO di Valter Cirillo 80 I vermicelli alla pizzaiola sono una tipica specialità della Campania, nata sull'onda del successo delle fettine alla pizzaiola. Altra famosa specialità napoletana il cui fascino è in gran parte… CONDIVIDI 24/10/2018
Salute 30 RICETTE PER CUCINARE I FUNGHI NEL MODO MIGLIORE di Valter Cirillo 73 Perché 30 ricette di fila per cucinare i funghi nel modo migliore? Ovvio, perché questo è ancora il momento giusto per andare a funghi. Soprattutto a porcini , ovoli e … CONDIVIDI 23/10/2018
Salute Come fare un'insalata di bresaola e rughetta davvero speciale di Valter Cirillo 385 Parliamo di insalata di rughetta e bresaola. Sissignori, perché proprio non se ne può più di mangiare sempre e solo le stesse cose, le stesse insalate, fatte sempre nello stesso modo. Quindi parliamo… CONDIVIDI 26/08/2018
Salute È tempo di nocino, ecco qui 2 ricette tra le più tradizionali e buone di Valter Cirillo 366 È tempo di nocino! Ebbene si: se volete dilettarvi nella preparazione di uno dei più buoni e più tradizionali amari preparati nelle case italiane questo è il momento per darsi da fare. Le 2-3… CONDIVIDI 15/06/2018
Salute RAGÙ DI MANZO ALL'EMILIANA. NON BOLOGNESE, MA…. LÌ VICINO di Valter Cirillo 59 Il ragù è uno dei più noti ed essenziali condimenti della pasta italiana. Probabilmente anche il più utilizzato, considerando che di ragù ce ne sono davvero molti: oltre al notissimo ragù alla… CONDIVIDI 26/05/2018
Salute LA FRITTATA PERFETTA È POSSIBILE? SI, GRAZIE A 5 SEMPLICI REGOLE di Valter Cirillo 89 Teoricamente tutti sanno fare una frittata e, probabilmente, tutti ne hanno fatto almeno una. Eppure l’esigenza di dare qualche consiglio sul modo migliore di preparare una ” frittata perfetta ” è… CONDIVIDI 01/05/2018
Salute LO STRUDEL COME LO FANNO IN VAL DI NON E DINTORNI di Valter Cirillo 69 Se non vi siete mai fatti in casa uno strudel perché pensavate (uno) «non ci riesco, è difficile » oppure (due) «è più buono comprato in pasticceria», beh! ricredetevi. Lo strudel: 1) è… CONDIVIDI 21/04/2018
Salute INSALATA DI FINOCCHI ARANCE E NOCI, FRESCA SEMPLICITÀ di Valter Cirillo 85 L'insalata di finocchi e arance è un tipicissimo piatto siciliano. Dove sono di antica tradizione sia l’insalata di finocchi, sia quella di arance, entrambe accompagnate da frutta secca (con… CONDIVIDI 18/04/2018
Salute CONTORNO DI ZUCCHINE IN CASSERUOLA CON PECORINO di Valter Cirillo 68 Un piatto facile e veloce, ma davvero gustoso questo contorno di zucchine in casseruola con pecorino dolce e morbido da sciogliere sulle verdure e nel palato. Avete presente il solito problema: che… CONDIVIDI 09/04/2018
Salute SPAGHETTI ALLA CARBONARA, LA SEMPLICE RICETTA ORIGINALE di Valter Cirillo 72 Stavo per cominciare dicendo "ancora un grande classico della tradizione culinaria romana e italiana". Invece no, questa magnifica pasta, che è sicuramente una delle più famose al mondo… CONDIVIDI 05/04/2018
Valter Cirillo
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