Il Salotto delle Celebrità accende i riflettori su Pizzeria Kyma al Festival della Canzone

Nel mondo della ristorazione contemporanea, esistono progetti capaci di trasformare una tradizione consolidata in un’esperienza nuova, senza mai perdere il legame con le proprie radici. È da questa visione che nasce Kyma, una pizzeria contemporanea affacciata sul mare di Crotone che racconta il territorio calabrese attraverso una proposta gastronomica fatta di ricerca, qualità e identità.

In questa intervista scopriamo il percorso che ha portato alla nascita di Kyma, gli obiettivi che guidano la crescita del progetto e la visione che accompagna il team, capitanato da Gianluca Figliuzzi, verso nuove sfide.

Benvenuto! Se dovessi presentare la tua azienda a qualcuno che non la conosce, come la descriveresti? E cosa pensi la renda davvero speciale, soprattutto in un contesto creativo come Sanremo?

Kyma è una pizzeria contemporanea affacciata sul mare di Crotone, nata dal desiderio di unire tradizione e innovazione. Il nostro progetto parte da un’idea semplice ma ambiziosa: valorizzare la pizza e i fritti con materie prime di qualità, cura nei dettagli e una forte identità legata al territorio. Il nome “Kyma”, che in greco significa onda, racconta proprio questo: il legame con il mare e con la nostra terra, ma anche il
movimento, la creatività e la voglia di evolversi. Quello che rende Kyma speciale è l’attenzione all’esperienza: non solo una pizza, ma un momento di condivisione in un ambiente elegante, giovane e contemporaneo. In un contesto creativo come Sanremo crediamo che il nostro valore sia proprio questo: portare con orgoglio un pezzo della nostra Calabria, trasformando la semplicità della pizza in qualcosa che racconta passione, identità e cultura.

Guardando al futuro, su quali progetti state investendo con più entusiasmo? C’è qualche novità che puoi anticiparci e che “merita il palco” nei prossimi mesi?

Guardando al futuro, il nostro obiettivo è continuare a far crescere Kyma mantenendo sempre al centro qualità, ricerca e identità. Stiamo lavorando molto sullo sviluppo del brand, sull’esperienza dei clienti e su nuovi progetti legati al mondo della pizza contemporanea. Vogliamo continuare a sperimentare con impasti, ingredienti selezionati e abbinamenti che valorizzino i prodotti del nostro territorio. Un altro aspetto su cui stiamo investendo è la comunicazione e la presenza in eventi e contesti che possano raccontare la nostra realtà anche fuori dalla Calabria. L’esperienza di Sanremo è solo l’inizio di un percorso che speriamo possa portare Kyma sempre più lontano, senza mai perdere il legame con le nostre origini.

Essere presenti a un evento così iconico, nel cuore del Festival di Sanremo, è una scelta significativa. Quali obiettivi ti sei posto e quali opportunità speri di cogliere da questa esperienza unica?

Essere presenti a Sanremo è per noi un grande orgoglio. Partecipare a un evento così iconico significa avere la possibilità di raccontare il nostro lavoro in un contesto internazionale, dove si incontrano arte, musica, creatività e imprenditoria. Il nostro obiettivo principale è far conoscere Kyma e la nostra filosofia a un pubblico più ampio, mostrando che anche da una città come Crotone possono nascere progetti ambiziosi e di qualità. Allo stesso tempo, questa esperienza rappresenta un’opportunità di confronto, di crescita e di nuove collaborazioni. Sanremo è un luogo di incontri e di storie, e speriamo che questo palco possa aprire nuove strade per il futuro del nostro progetto.

Sanremo è il tempio delle storie raccontate attraverso la musica. C’è una canzone, un artista o un momento del Festival che ha ispirato in modo particolare il tuo percorso personale o professionale?

Sanremo è da sempre un luogo dove le emozioni diventano storie e le storie diventano musica. Più che una singola canzone, quello che ci ispira davvero è il messaggio che il Festival porta con sé ogni anno: il coraggio di salire su un palco e raccontare qualcosa di autentico. In un certo senso, anche il nostro percorso con Kyma è simile: ogni pizza, ogni scelta, ogni sacrificio racconta una storia fatta di passione, lavoro e sogni. Essere qui significa proprio questo: portare la nostra storia su un palco simbolico come Sanremo e dimostrare che, con impegno e dedizione, anche i sogni che nascono in riva al mare possono arrivare lontano.